Gemüse im Dampfgarer zubereiten – eine Anleitung

Wer noch nie Gemüse im Dampfgarer zubereitet hat, weiß nicht, wie Gemüse wirklich schmeckt. Das kannst du dir nicht vorstellen? Probier es aus! Du wirst nicht enttäuscht sein.

Das Geheimnis gesunder Ernährung kennen wir im Grunde eigentlich alle und es ist ganz einfach. Wir sollten mehr frisches Gemüse und Obst essen, dabei auch gleichzeitig den Anteil an Fetten und Zucker reduzieren.

Natürlich trägt ausreichend Bewegung und Sport auch einiges dazu bei. Trotzdem ist eine Ernährungsumstellung eine dankbare Herangehensweise: Hier kann du auch ganz einfach etwas bewirken.

Der größte Vorteil von Gemüse liegt vor allem in der Verschiedenartigkeit. Es gibt unzählige Arten von frischem Gemüse, man könnte sich also theoretisch fast nur so ernähren.

Dampfgaren: Modernes Kochen für die ganze Familie

Unsere Empfehlung

Dieses Kochbuch für den Dampfgarer lieferte mehr als nur einen kreativen Anstoß! Viele köstliche Rezepte aus den verschiedenen Bereichen machen den Umgang mit dem Dampfgarer leicht!

zu Amazon

Egal ob Sommer oder Winter – es ist für jeden etwas dabei! Während die verschiedenen Kohlsorten, Möhren, Lauch, Steckrüben, Rote Beete Chicorée und Kürbissorten eher im Winter verzehrt werden, passen Kartoffel, Karotten, Kichererbsen, Gurken, Bohnen, Blumenkohl und Brokkoli eher in die warmen Sommermonate.

Gemüse im Dampfgarer zubereiten

Die meisten Gemüsesorten lassen sich auch beim gewöhnlichen Kochprozess unter Beigabe von Wasser zubereiten. Das ist der Grund, warum sich Gemüse besonders gut zur Zubereitung im Dampfgarer eignet.

Hier werden die speziellen Eigenschaften von Gemüse besonders gut unterschützt und das Beste heraus geholt. Da von den gesunden Inhaltsstoffen und den tollen Farben im Dampfgarer auch mehr übrig bleibt, ist diese Art der Essenszubereitung auch gesünder.

Ein weiterer Pluspunkt des Garens liegt in der Vereinfachung der Zubereitung. Denn oftmals musst du das Gemüse lediglich vorbereiten (schneiden, schälen, entkernen, usw.). Alles andere erledigt der Dampfgarer.

Zubereitung in 4 einfachen Schritten

1. Gemüse waschen, schälen und schneiden
   Zuallererst solltest du das Gemüse bestmöglich vorbereiten. Dazu zählt neben dem gründlichen Abwaschen auch das Zuschneiden, Schälen oder Entkernen. Passende Werkzeuge erleichtern diesen Vorgang deutlich.
   
   Tipp Praktisch sind hier beispielsweise ein Sparschäler, eine Reibe oder gute Messer.
2. Gemüse in den „passenden“ Behälter geben
   Am gibst du das Gemüse nun in eine (oder auch mehrere) gelochte Garschalen. Auf diese Weise können sich die Aromen der Gemüsesorten zwar ein wenig mischen, das ist aber meist kein Problem.
3. Garen
   Schalte als Nächstes den Dampfgarer ein. Achte aber darauf, zuerst das Wasser in den Wassertank zu füllen.
   Viele Gargeräte verfügen über ein voreingestelltes Programm für Gemüse. Im Zweifelsfall hältst du dich am besten an die mitgelieferte Gartabelle oder du wirfst einen Blick auf unsere! 🙂 Trotzdem kann es in puncto Garzeit zu großen Unterschieden zwischen den Geräten kommen. Deshalb ist selbstständiges Ausprobieren immer noch der ausschlaggebende Faktor.
   
   Tipp Wenn du nachsehen willst, ob das Gemüse bereits gar ist, sei vorsichtig! Der entweichende Dampf ist heißer als du glaubst!
4. Anrichten
   Ist die Garzeit abgelaufen, kannst du das Gerät ausschalten und das Ganze noch einige Minuten abkühlen lassen. Nimm dann das Gemüse am besten mitsamt der Garkammer aus dem Gerät. (Achtung der Dampf kann immer noch sehr heiß sein!) Anschließend kannst du das Gemüse wie gewünscht anrichten. Gewürze oder Soßen passen gut zu den verschiedenen Sorten.
   
   Tipp Sei vorsichtig beim Würzen! Das Gemüse schmeckt aus dem Dampfgarer nämlich ohne Würzmittel schon sehr intensiv!

WMF Gemüseschäler

Unsere Empfehlung

Mit diesem Gemüseschäler aus Cromargan wird das Schälen verschiedenster Gemüsesorten zur Leichtigkeit! Sogar die Tomaten lassen sich mit der praktischen Sägeklinge bearbeiten.

zu Amazon

Gemüse im Dampfgarer – wie lange garen?

Bevor du dich beim Dampfgaren einfach blind auf die Gartabelle oder irgendwelche Rezepte verlässt, solltest du auch etwas Zeit investieren und deinen Dampfgarer kennenlernen.

Wie bereits erwähnt, tun sich hier große Unterschiede je nach Art des Dampfgarers auf. Aber auch innerhalb der Kategorie der Standgeräte benötigen nicht alle Dampfgarer gleich lang, um beispielsweise Spargel perfekt zuzubereiten.

Zudem spielen hier auch die verschiedenen Vorlieben der Genießer am Tisch eine Rolle. Manch einer mag den Spargel am liebsten so weiß, dass er im Mund zerfällt und andere finden er muss zumindest noch etwas Biss haben.

Die folgende Liste bezieht sich auf unseren Dampfgarer (Philips HD9140/91!) und nur auf frische Gemüsesorten. Sie beinhaltet die für uns geeigneten Zubereitungszeiten für Gemüse.

Gemüse aus dem Dampfgarer – die perfekte Beilage

Wenn es um Gemüse geht, sprechen die meisten Menschen natürlich von einer Beilage. Wer liebt nicht würziges Blaukraut oder gemischtes Rahmgemüse?

Für besonders bewusste Genießer kann Gemüse jedoch auch ohne Probleme zum Hauptgang werden. Auch hier finden sich heute viele kreative Rezepte, die einfach sind, aber Spaß machen.

Natürlich empfiehlt es sich auch, frisches Gemüse mit verschiedenen Getreidesorten zu kombinieren. Heute ist selbst im gewöhnlichen Lebensmittelhandel sehr viel erhältlich, wie z. B. Couscous, Bulgur oder Quinoa, aber auch Nudeln oder Reis. So kann man jeden Tag anders speisen und trotzdem niemals auf das Gemüse verzichten.
→ die besten Rezepte

Willst du dich ganz einfach gesund ernähren? Dann kann dir ein Dampfgarer für die Zubereitung von Gemüse mit Sicherheit eine Hilfe sein. So erhältst du auch die volle Ladung an Nährstoffen und Vitaminen!

Probier es aus!