Reis im Dampfgarer zubereiten – eine Anleitung

Immer mehr Menschen entscheiden sich für die Anschaffung eines Dampfgarers. Bei der Zubereitung denken sie jedoch vorwiegend an Fisch und Gemüse. Dass auch Reis sich ausgezeichnet im Dampfgarer zubereiten lässt, wissen die wenigsten.

Im Grunde lässt sich ein ganzes Menü ohne Probleme im Dampfgarer zubereiten. Dieser verfügt nämlich über mehrere Garkammern, sodass unterschiedliche Zutaten unkompliziert nebenher zubereitet werden können.

Lediglich die Qualität des Geräts muss stimmen. Neben den unzähligen Modellen stechen natürlich besonders Namen wie Miele oder Phillips heraus. Um die Auswahl eines perfekten Geräts geht es jedoch an anderer Stelle.

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Aber warum eigentlich die teure Küchenausstattung um einen Dampfgarer erweitern? Neben den bereits erwähnten Vorteilen spielt für viele besonders der Wunsch nach frischem, gesunden und knackigen Essen eine große Rolle. Die meisten Menschen wünschen sich nicht nur einen Dampfgarer, sondern vielleicht auch eine Änderung der Essgewohnheiten. Zu den gesündesten Zutaten zählt zum Beispiel der Reis.

Reis im Dampfgarer zubereiten

Das Gerücht ein Dampfgarer eignet sich ausschließlich zur Zubereitung von Fisch und Gemüse hält sich nach wie vor hartnäckig.

Dabei lässt sich auch Getreide, wie z. B. Reis oder Nudeln  hervorragend anrichten.

Eigentlich ähnelt das Garen von Reis dem Kochen im Kochtopf sehr. Jedoch ist es auch um einiges vorteilhafter und du kannst dich ganz entspannt zurücklehnen. Denn viele Dampfgarer besitzen zudem einen automatischen Ausschaltmechanismus.

Zubereitung in 4 einfachen Schritten

1. Reis in den „passenden“ Behälter geben

Viele moderne Dampfgarer verfügen neben einer gesonderten Reisschüssel auch über eine Reistasse. Sollte dies nicht der Fall sein, wähle einen ungelochten Behälter. Zusätzlich zum Reis kommt nämlich auch eine geringe Menge an Wasser dazu.

2. Wasser dazugeben

Zur korrekten Menge an Wasser gibt es viele verschiedene Meinungen. Viele Köche empfehlen dieselbe Menge an Wasser wie Reis, andere tendieren, wie beim Kochen im Kochtopf, zur doppelten Menge.

3. Würzen

Gib anschließend am besten noch etwas Salz in den Behälter und rühre ihn unter. Wem bloßer Reis zu langweilig ist, der kann auch noch eine halbe, gehackte Zwiebel zum Reis geben.

4. Los geht’s!

Der Behälter mit dem Reis kann nun auch schon in den Dampfgarer. Nachdem du die richtigen Einstellungen vorgenommen hast, kannst du das Gerät einschalten.

Im Anschluss gibt es perfekt zubereiteten Reis – ohne Anbrennen und in der richtigen (gewünschten) Konsistenz.

Zu beachten ist bei der Zubereitung von Reis neben der Reisart natürlich auch die korrekte Garzeit bzw. die Einstellung der Hitze. Mit diesen Punkten geht es im nächsten Absatz weiter.

Reis im Dampfgarer – wie lange garen?

Ein guter Richtwert für die optimale Gardauer findet sich meist auf der Packung – diese Zeit verlängere ich in der Regel um zwei bis fünf Minuten. Jedoch gilt auch hier: Probieren geht über Studieren!

Generell ergeben sich auch große Unterschiede je nach Reisart. Während Basmatireis bereits nach 15 Minuten fertig ist, kann Wildreis bis zu 40 Minuten benötigen.

Reis im Dampfgarer – die perfekte Beilage

Vielleicht geht es euch in puncto Reis wie mir – stets verlasse ich mich beim Kochen von Reis auf ca. 5 verschiedene (immer gleiche) Gerichte. Tomatenrisotto, Paprikapfanne, Hähnchen-Curry, Pilzpfanne usw.

Wenn du immer das Gleiche kochst, entgeht dir so viel! Für den Dampfgarer würde sich beispielsweise verschiedenste Gemüsesorten eignen. Aber auch im besonderen Fisch.

Ganz allgemein passt Reis aber auch wunderbar zu rotem Fleisch.

→ die besten Rezepte

Reis – ein Gericht mit reichlich Tradition

Südostasien gilt nach wie vor als das Hauptanbaugebiet für Reis. Das reicht sogar so weit, dass vielerorts Reis immer noch mit dem Wort für Essen identisch ist. Mittlerweile wird Reis in mehr als 100 Ländern angebaut und kann auf jedem Kontinenten der Welt (außer in der Antarktis) angetroffen werden.

Geschichtlich konnten wilde Reissorten an viele verschiedenen Orten vorgefunden werden, so z. B. Asien, Afrika und Amerika. Deshalb lässt sich auch nicht mit Sicherheit bestimmen, welcher der Vorfahre unseres heutigen Reis ist oder wo das Ursprungsland liegt. Was man mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit sagen kann, ist, dass die Kultivierung bereits 3000 Jahre vor Christus begann.

Möglicherweise in Indien oder China. Erst seit ca. 800 v. Chr. gelangt der Reisanbau auch in den Mittelmeerraum und noch viel später (erst im 17. Jahrhundert) überquerte er den Pazifik und breitete sich auch in den USA aus.

Das Garen über aufsteigendem Dampf ist eine alte chinesische Zubereitungsart. Noch heute werden vielerorts Dim Sum in Bambuskörben auf einem Chinakocher zubereitet.

Das Wunderkorn für deine Gesundheit

Nicht umsonst gilt das Reiskorn als besonders gesund.
Und wirklich – Reis enthält fast kein Fett, dafür jedoch Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem liefert es wichtige Aminosäuren, welche der Körper nicht selber herstellen kann und ist leicht verträglich. Wobei hilft es uns aber nun wirklich?

Gelassen sein

Nicht wenige vermuten im Reis den Grund für die bekannte Bedachtsamkeit und Ruhe der asiatischen Kultur. Ganz unrecht haben sie damit nicht, denn: Ungeschälter Reis enthält eine Unmenge an B-Vitaminen. Diese sind besonders wichtig für unser Nervensystem.

Energie haben

Wie bereits erwähnt, liefert uns der Reis lebenswichtige Mineralstoffe und zum anderen Aminosäuren. Das trägt natürlich zu einer verbesserten Leistungsfähigkeit und zur Stärkung der Energiereserven bei.

Schlank sein

Reis macht uns satt, ohne dass wir zu viele Kalorien zu uns nehmen. Das enthaltene Kalium entwässert den Körper und lässt die Pfunde purzeln.

Ohne Weiteres kann man sagen, dass Reis immer schon einen bedeutenden Stellenwert innehatte. Heute entdecken ihn viele Menschen wieder neu, im Besonderen aufgrund seiner gesundheitlichen und nährenden Vorzüge.

Er eignet sich perfekt als Beilage, macht aber auch als Hauptgericht keine schlechte Figur. Auch dass sich Reis ohne Weiteres im Dampfgarer zubereitet werden kann, zählt zu seinen Pluspunkten. Manch einer würde noch weiter gehen und meinen die Zubereitung im Dampfgarer sei die einzig richtige, wie es seit vielen Jahren in der fernöstlichen Kultur üblich ist.